Projektowanie menu restauracji, czyli Pomóż gościom wybrać

Różne lokale, różne potrzeby

Wielostronicowe menu restauracyjne, krótka karta pizzerii czy osobna oferta drinków wymagają innych rozwiązań. Format, ilość informacji i sposób prezentacji dań dobieram do konkretnego miejsca. Poniżej znajdziesz wybrane realizacje. Pokazują różne kierunki graficzne i sposoby porządkowania oferty – od kart opartych na typografii po rozbudowane menu ze zdjęciami potraw.

Łatwiej znaleźć informacje, łatwiej zamówić

Czy porcja zawiera ryż? Jak ostre jest danie? Co kryje się pod obcojęzyczną nazwą? Takie pytania warto uwzględnić już podczas pracy nad treścią. Nazwę, skład, gramaturę, oznaczenia ostrości, informacje o alergenach i cenę układam według powtarzalnych zasad. Gość wie, gdzie szukać odpowiedzi, i może łatwiej porównać dania. Jasny opis porcji i dodatków ogranicza też ryzyko nieporozumień przy zamówieniu.

W przypadku karty menu dla restauracji Woo Thai krótkie próby zamawiania pokazały, że uczestnicy posługiwali się polskimi nazwami potraw. Dlatego wyeksponowałem je mocniej, pozostawiając tajskie nazwy jako informację uzupełniającą, która podkreśla autentyczność kuchni i jej tajskie pochodzenie. To przykład decyzji wynikającej ze sposobu korzystania z karty. Czytelne menu pomaga również obsłudze. Kelner rzadziej musi wyjaśniać podstawowe informacje i może poświęcić więcej uwagi doradzeniu w wyborze.

ważne dania zasługują na więcej uwagi

Powtarzalne kafelki ułatwiają przeglądanie oferty. Większa fotografia pozwala wyróżnić wybraną potrawę i pokazać ją dokładniej. Te dwa sposoby prezentacji mogą pracować razem. W menu wielostronicowym co 1-2 rozkładówki można wyróżnić wybrane danie całostronicowym zdjęciem aranżacyjnym. Taką ekspozycję warto przeznaczyć na potrawy o wysokiej marży, na których sprzedaży szczególnie zależy restauracji.

To jeden z elementów menu engineeringu: układ karty wspiera cele sprzedażowe lokalu. Restaurator wnosi wiedzę o marżach i popularności potraw, a ja przekładam ją na hierarchię i sposób prezentacji. Zdjęcia pomagają przy tym oswoić dania, których gość jeszcze nie zna.

Projekt gotowy do druku i codziennego używania

Menu musi sprawdzić się na ekranie, w drukarni i przy stoliku. Dlatego kwestie produkcyjne uwzględniam już podczas planowania projektu.Dobieram format, przygotowuję spady i pliki zgodne z wymaganiami wybranej drukarni. Doradzam w wyborze papieru, techniki druku i wykończenia. Biorę pod uwagę intensywność użytkowania, potrzebę czyszczenia, częstotliwość zmian oraz budżet.

Uporządkowany plik ułatwia późniejsze aktualizacje. Zmiana ceny czy dodanie dania nie musi oznaczać projektowania całej karty od początku.

oryginalne kreacje

Tworzyłem logo i identyfikacje wizualne dla wielu restauracji. W każdym projekcie szukam pomysłu, który wyrasta z charakteru miejsca, jego kuchni i ludzi, którzy je tworzą. Zależy mi na markach, które przyciągają uwagę, urzekają komunikacją wizualną i zostają w pamięci gości.

Projektuję z myślą o tym, jak marka będzie wyglądać na co dzień: na szyldzie, w menu, na opakowaniach i w social mediach. Łączę oryginalny kierunek z rozwiązaniami, które można konsekwentnie rozwijać. Pomagam zarówno przy otwieraniu nowej restauracji, jak i wtedy, gdy istniejący lokal potrzebuje odświeżenia swojego wizerunku.